2017. június 22., csütörtök

Paradicsomos műhúsgolyó

Szója golyók:

  • 10 dkg szójagranulátum
  • 10 dkg rizs (száraz)
  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 2 ek szejtánpor (búzasikér)
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 1 hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 tojás


Paradicsomszósz:

  • 1 l paradicsomlé
  • 5 ek olaj
  • 4 ek liszt
  • só, cukor ízlés szerint (1 kk só, 1 ek cukor)

Főtt krumpli (ehhez 3 közepes)

A szójagranulátumot sós vízbe áztatjuk 10 percre, majd kinyomkodjuk belőle a vizet. Összekeverjük a rizzsel, liszttel, zsemlemorzsával, szejtánporral (ez fogja majd jól összefogni) apróra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával és a tojással. Megsózzuk, és vizes kézzel közepes nagyságú gombócokat formálunk belőle. Forrásban levő sós vízbe tesszük. addig főzzük, amíg a rizs megpuhul - érdemes kb. 10 perc múlva szétvágni egyet ellenőrzés céljából, és folytatni a főzést, ha még nem jó. Amikor elkészült, kivesszük a vzből, lecsepegtetjük.
Egy edényben az olajat és a lisztet összekeverjük, elkezdjük melegíteni, folyamatos keverés mellett rántást készítünk. Ha már kezd barnulni a liszt, fokozatosan felöntjük a paradicsomlével, sóval, cukorral ízesítjük ízlés szerint. Felforraljuk (én még tettem bele egy kis vízben elkevert kukoricakeményítőt, hogy sűrűbb legyen, mielőtt felforrt). 
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, majd keszűrjük. 

Tavaszi tekercs

Ez az eredeti recept:  https://zemagazin.hu/?s=tavaszi+tekercs . Húsnélküli verzió következik: Hozzávalók: 500 g káposzta 75 g sz...