Pad thai

Talán azt nem kell mondanom, a cím alapján kiderül, hogy az előző hónap a thai ételek hónapja volt, ezt az egy jellegzetes főfogást meg is csináltam. Másra már nem jutott se időm, se kedvem :P "Ízkavalkád", jó volt kipróbálni, de gyakran nem fogunk ilyet enni. :) Van pár állandó összetevője, egyébként meg ahány recept, annyi változatot találtam, így készítettem egy vegetáriánus verziót.

Hozzávalók:

• 25 dkg rizstészta (2-3 mm)
• 1 fél tofu
• 1 tojás
• kis gyömbér
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl szójaszósz
• 1 ek olaj
• 1 ek cukor
• 1 kk chili por
• 2 szál újhagyma
• 2 ek mungóbabcsíra
• 2 ek darált mogyoró
• só ízlés szerint

A rizstésztát beáztatjuk forró vízbe a csomagolásán leírtak szerint, majd leszűrjük, és egy kevés olajjal összekeverjük. A szójaszószba beletesszük a zúzott fokhagymát, a chiliport, egy kis cukrot, és hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. A tofut feldaraboljuk és olajon pirítani kezdjük. Hozzáütjük a tojást, folyamatosan kevergetjük, majd az újhagymát, darált mogyorót, mungóbabcsírát, reszelt gyömbért is. Ha már minden benne van (a szójaszószon kívül), a tésztát is hozzákeverjük, és ekkor leöntjük a chilis-fokhagymás szójaszósszal. Végül jól összekeverjük az egészet.