2016. november 30., szerda

Sajtos ropogós

Az eredeti recept a Nosalty oldalról való. Finom omlós party-ropogtatnivaló. Gyorsan összeállítható a tészta és hamar megsül. Ebből 3 tepsire való adag lesz.

Hozzávalók:

  • 45 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg sajt (trappista)
  • 2 ek tejföl
  • 1 ek só


Tetejére

  • 1 tojás
  • szezámmag
  • sajt


A kétféle lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, és annyi tejfölt adagolunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. 3 részre osztjuk és fél centi vékonyra kinyújtjuk. Rombusz alakúra (vagy ki hogy szeretné) felvágjuk. Megkenjük tojással, leszórjuk szezámmaggal, reszelt sajttal. Előmelegített sütőben , sütőpapírral bélelt tepsiben 15-20 percig sütjük (illetve addig, amíg szép színe lesz, de sokkal több ideig nem érdemes, mert nagyon kiszárad).

2016. november 20., vasárnap

Citromos süti

Egy finom citromos süti, citrusillattal hangolódás a téli estékre. Rizslisztből is kipróbáltam, kicsit szárazabb, omlósabb lett, de gluténmentesen is jó!

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt (ebből 5 dkg teljes kiőrlésű)
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 3 tojás
  • 1 cs sütőpor
  • 1 cs vaniliás pudingpor
  • 1 nagyobb citrom leve és héja

  • 20 dkg porcukor
  • 5 ek citromlé + reszelt héj


A kétféle liszttel összekeverjük a sütőport és a pudingport. A tojásokat ketté választjuk, a sárgájában elkeverjük a cukrot, olvasztott margarint, egy fél citrom levét és reszelt héját. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és kanállal jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk. Egy nagyobb tepsit kiolajozunk és zsemlemorzsával megszórjuk (így még kevésbé akar majd leragadni). A masszát belesimítjuk - kb. a duplájára fog kelni, úgyhogy nyugodtan választhatunk nagy tepsit. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük - szépen kezdjen barnulni és a tűpróbánál ne ragadjon. Elkészítjük a mázat: a porcukorhoz hozzákeverjük a másik fél citrom levét és reszelt héját - kenhető állagú legyen, ha kell, még citromlét tegyünk bele. Még melegen a tésztára kenjük. Pár óra múlva szép kemény réteget képez.

2016. november 18., péntek

Újhagymás babpörkölt

A múltkori lencsepörkölt adta az ötletet. Az elkészítés is hasonló. 2 főnek bőséges adag.

Hozzávalók:
  • 25 dkg szárazbab
  • 1 fél fej vöröshagyma
  • 3 szál újhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek liszt 
  • 1 ek-nyi füstölt gabonakolász
  • 3 db babérlevél
  • csipet pirospaprika
  • só, vegeta ízlés szerint

A babot előző éjszaka beáztatjuk. Másnap leszűrjük, egy lábasban felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és felforraljuk. Az első forrás után leöntjük a "habos" vizet róla, átmossuk (ezáltal a puffasztó hatást tudjuk csökkenteni). Újra felöntjük vízzel, mostmár ízesítjük sóval, babérlevéllel, és fedő nélkül puhára főzzük (kb. 30 perc). A pörkölt alapot elkészítjük: a hagymát olaj és víz keverékén üvegesre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, feldarabolt paradicsomot és újhagymát, a zúzott fokhagymát, a gabonakolbászt, és megsózzuk. Amikor a paradicsom szétfőtt (közben kell a vizet pótolni), hozzákeverjük a leszűrt babot is. Ha szaftosabbra szeretnénk, akkor még kb. 1 dl vizet tegyünk hozzá és szórjuk meg 2 ek liszttel, és keverjük addig, amíg szépen besűrűsödik. A köret gersli (hántolt árpa) volt.

2016. november 3., csütörtök

Mirinda szelet

Egy közismert kedvenc, kis újítással. A piskóta karobbal készült kakaó helyett, és szerintem így sokkal jobb! Egy jó nagy tepsi adagja ez, én vékonyabbra készítettem, mint az eredeti Apróséf oldalon található recept.

Hozzávalók - piskóta:
  • 110 g liszt
  • 10 g karobpor
  • 120 g cukor
  • 6 tojás
  • 1 dl olaj
  • fél cs sütőpor
  • csipet só

Túrós töltelék:
  • 500 g túró
  • 200 g vaj
  • 200 g cukor
  • csipet só

Zselé:
  • 7,5 dl Mirinda üdítőital (vgy Fanta)
  • 80 g pudingpor (2 tasak)
  • 2 ek cukor

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. A liszttel összekeverjük a sütőport, karobport, és egy csipet sót, és a tojásos cukorhoz adjuk. Csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az olaja is, egyenletes állagúra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben szépen elterítjük az így kapott tésztát. Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük (tűpróba! én úgy szoktam, hogy az elején nagy lángon, majd takarékra veszem, de ez sütőtől függ). 

Közben elkészítjük a tölteléket:a vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Ezt a kihűlt piskótára simítjuk.

Elkészítjük a zselét: a pudingport és a cukrot egy főzőedényben összekeverjük. Lassan adagoljuk hozzá az üdítőt, csomómentesre keverjük. Főzni kezdjük egészen addig, amíg besűrűsödik, folyamatos kevergetés mellett. Körülbelül 5 percre hideg vízbe állítjuk az edényt, hogy kicsit hűljön (de ne sokáig, mert ha nagyon megdermed, ne lesz szép a süti teteje). A túrótöltelékre kanalazzuk, egyenletesen elsimítjuk. Hűtőbe tesszük pár órára. Ha teljesen kihűlt, lehet szeletelni.

2016. november 1., kedd

Gluténmentes almás-diós muffin

A muffinrecept az Apróséf odalról való, és mivel Szüleink jöttek vendégségbe, kipróbáltam gluténmentesen. Anyósomnak is nagyon ízlett (ez volt a cél), a rizsliszttől kicsit omlósabb a tészta.

Hozzávalók:
  • 170 g rizsliszt
  • 100 g cukor
  • 1 tojás
  • 50 g vaj/margarin
  • 1 kk fahéj
  • fél cs sütőpor
  • 125 ml tej
  • csipet só
  • 2 közepes alma (kb. 200 g magház nélkül) 
  • 1 marék durvára tört dió
  • 1 cs vaníliás cukor
A lisztet, sütőport, cukrot, fahéjat és egy csipet sót keverjük össze. Morzsoljuk el benne a vajat is. A tejben keverjük el a tojást, majd adjuk a lisztes keverékhez. Jól dolgozzuk össze. Az almákat (nem muszáj meghámozni) reszeljük le és keverjük a muffin tésztájához. Töltsük meg ezzel a masszával 2/3-ad részig  a muffinformákat. Durvára tört dióval és vaníliás cukorral szórjuk meg mindegyik tetejét. Előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészülnek (tűpróba + legyen szép színe).

Vega babgulyás

Hozzávalók: 1 konzerv bab 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1 krumpli 1 vöröshagyma füstölt gabonakolbász fűszerek: pirospaprika, só, bors, v...