2016. május 26., csütörtök

Minestrone leves

Drága férj kívánsága, még életemben nem csináltam ilyent. Éppen vettem egy cserepes bazsalikomot, úgyhogy itt volt az ideje kipróbálni.

Hozzávalók:


  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • zöldségek: most répa, krumpli, mirelit zöldségkeverék
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • kb.20-25 szál spagetti tészta
  • bazsalikomlevél
  • parmezán/tofu
  • só, fűszerek (bazsalikom)
  • olaj (napraforgó és oliva)


Olaj és víz keverékén a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, feldarabolt répát. Párszor megkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és felöntjük vízzel. Amikor a répa már félig megpuhult, hozzáadjuk a krumplit. Amikor már az is majdnem jó volt, tettem hozzá mirelit zöldségeket még, és a spagettit, de nem egészben hanem 3 részre tördelve. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük (bazsalikom), és teszünk hozzá olivaolajat is. Pár percig még főzzük, és ha már a tészta is megpuhult (de ne nagyon, mert a levesben később is fog még puhulni), elzárhatjuk. Reszelt sajttal, bazsalikomlevéllel tálaljuk.

2016. május 24., kedd

Káposztakrémleves

... egy jó krémleves bármiből készíthető :)) Általában egy egész fej káposzta nem fogy el nálunk egyhamar, így lett ez a levesötlet is. 


Hozzávalók:

  • 1 fél fej káposzta
  • 1 répa
  • 1 krumpli
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • olaj, só, vegeta

A vöröshagymát egy kevés olaj és víz keverékén megpároljuk, majd hozzáadjuk a répát is, kicsit hagyjuk, dinsztelődjön az olajon. Hozzáadjuk a többi feldarabolt zöldséget, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. Ízlés szerint sózzuk, vegetázzuk. Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Turmixba öntjük a főzőtejszínnel együtt (vagy botmixerrel készítjük), krémes állagúra turmixoljuk és visszatesszük, újra felforraljuk. Attól függően, hogy milyen állagúra szeretnénk készíteni, még vizet adagolhatunk hozzá, vagy ha sűrűbbre szeretnénk, kukorica/burgonyakeményítővel sűríthetjük (1 dl vízben keverjünk el 1-2 ek keményítőt, adjuk a leveshez és forraljuk fel, folyamatos keverés mellett.) Egyébként a levesben található burgonya még sűríteni fogja másnapra.

2016. május 13., péntek

Házi eperfagyi

Jön az eperszezon és reméljük a jó idő is, úgyhogy idejében felrakom ezt a finomságot, hogy elő lehessen készíteni a meleg napokra :) A házi fagyi előnye, hogy bármilyen ízesítésűt el lehet készíteni, olcsón és biztonságos alapanyagokból. 

Hozzávalók:

  • 2 dl habtejszín
  • 1 dl víz
  • 1,5- 2 ek cukor
  • 1 ek méz
  • 1 cs vaniliás cukor
  • csipet só
  • 15 szem eper (vagy bármilyen idénygyümölcs)


A habtejszínt a csomagolásán leírtak alapján pár órára hűtőbe tesszük, majd turmixba öntjük, és habbá turmixoljuk (fél percenként nézzük, hogy jó-e már, nehogy túl sokáig keverjük). Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és összeturmixoljuk - ízlés szerint még cukrot tehetünk hozzá. Nem baj, ha eperdarabok maradnak benne. Fagyi készítő formába vagy műanyag zárható dobozba töltjük, fagyasztóba tesszük (legalább 5-6 órára). Hmmmm, nagyon finom :)

2016. május 5., csütörtök

Szakállas pogácsa

Egy igazi vendégváró különlegesség, vagy akár a hétköznapok feldobására is nagyon alkalmas :) Bonyolultnak tűnik, de mivel nem kelt tésztából készül, így viszonylag hamar elkészül. Másrészt sok lesz belőle, és elég laktató 1 bd is, így jó esetben pár napig kitart. :) Apróséf oldalról való a recept, pár módosítással.

Hozzávalók - tészta:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 tojás (egy kis részt a sárgájából vegyünk ki)
  • 3 ek tejföl
  • 1 kk só


Sajtkrémhez:

  • 2,5 dl tej
  • 4 dkg liszt
  • 4 dkg sajt
  • 1 ek margarin


  • tojás sárgája a kenéshez
  • reszelt sajt a díszítéshez



A tésztát elkészítjük: a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sót, a tojást (úgy csináltam, hogy a sárgájából egy kis részt kivettem, amit félretettem a kenéshez), és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, ne morzsolódjon. Majd hűtőbe tesszük letakarva fél órára (vagy 1-re, én siettem, és elégnek bizonyult a fél is). Közben elkészítjük a krémet: egy lábasban a tejet csomómentesre keverjük a liszttel és a reszelt sajttal. Sózzuk, és felforraljuk, folyamatosan kevergetjük addig, amíg besűrűsödik. Ekkor félrehúzzuk, hozzáadjuk a margarint, amikor felolvadt, jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint sózzuk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, 4-5 mm-es vékonyra. Pogácsaszaggatóval szaggatjuk, a felének a tetejét lekenjük a felvert tojás sárgájával (ezek kerülnek majd felülre), és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt mindkét oldalukat addig sütjük, amíg szépen megpirul. Kicsit hagyjuk kihűlni, majd a krémmel összeragasztjuk. Annyi krém kell két pogácsa közé, hogy a szélén kicsit kijöjjön. Reszelt sajtba forgatjuk, így szép "szakállas" lesz.

2016. május 1., vasárnap

Fonott kalács

Sikerélmény, mert finom is és jól is néz ki :) Az alaprecept innen való.  A "hatos fonáshoz" pedig egy nagyon jó videó található itt. Ez most teljes egészében finom lisztből készült, viszont búzakorpát tettem hozzá. Így majdnem olyan, mintha teljes kiőrlésű lenne - ugye a búzakorpában benne van a fehérlisztből kivett rész - viszont nem nehezíti, töményíti a tésztát, mint a teljes kiőrlésű liszt.

Hozzávalók:


  • 3 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 2 ek búzakorpa (elhagyható)
  • 6 ek cukor
  • 5 dkg vaj (olvasztva)
  • 2 csipet só
  • 1 tojás fehérje


  • 1 tojás sárgája a kenéshez



Kenyérsütőgépbe tesszük az összes hozzávalót, és dagasztó-kelesztő programot indítunk. Vagy kézzel meggyúrjuk, ahogy a kelt tésztát: az élesztőt tejben felfuttatjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk. Szükség szerint még lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható legyen a tészta és ne ragadjon. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk két részre osztjuk, majd a két részt további 6-6 kisebb darabra, tehát összesen 12 db lesz. Mindegyikből hosszú hengereket sodrunk, és két darab kalácsot készítünk hatos fonással (videó itt található). Tepsibe tesszük, megkenjük a felvert tojás sárgájával. Amíg előmelegítjük a sütőt, meleg helyen még 10-15 percig kelesztjük, majd sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Érdemes a sütő aljába vízzel teli edényt tenni, így párában fog sülni, puhább lesz.

Tavaszi tekercs

Ez az eredeti recept:  https://zemagazin.hu/?s=tavaszi+tekercs . Húsnélküli verzió következik: Hozzávalók: 500 g káposzta 75 g sz...