2016. április 29., péntek

Káposztás tészta

Régóta vágytam arra, hogy ropogjon a fogam alatt a cukros káposztás tészta :) Nem a legegészségesebb, tudom, Zoli nem is cukorral, hanem fűszersóval ette. Talán legközelebb én is.

Hozzávalók:
  • 25 dkg tészta
  • 30 dkg káposzta
  • 1 ek olaj
  • 3 ek cukor
A káposztát lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk. Ez idő alatt a tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és egy kevés olajjal összekeverjük, hogy ne tapadjon össze. Fél óra elteltével a káposztából kinyomkodjuk a levét. Fazékban (és nem wokban! abban nem pirult meg a cukor) a1 ek olajban elkeverünk 3 ek cukrot, és hagyjuk, hogy megkaramellizálódjon. Amikor a cukor felolvadt és enyhén barnás színe lett, hozzáadjuk a káposztát. Kevergetjük, amíg a káposzta is kezd barnulni. Ekkor hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Párszor még átkeverjük, hogy egyenletes legyen mindenhol a káposzta mennyisége. Ízlés szerint sóval vagy cukorral meghintve tálaljuk.

2016. április 28., csütörtök

Zabpehelypástétom

Egy finom és egyszerű, "10 perces" kenyérrevaló, amibe bármi tehető, szó szerint :) Az alaprecept az első 4 összetevő, azon kívül bármilyen ízűre változtathatjuk - akár paradicsomos, akár sajtos, stb. ízt szeretnénk.

Hozzávalók:
  • zabpehely + víz, hogy ellepje
  • fokhagyma
  • vegeta

  • szójaliszt
  • olivaolaj
  • sörélesztőpehely
  • füstölt sajt
  • paradicsompüré
  • gulyáskrém
  • amaránt
A zabpelyhet felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sót, vegetát (fűszert teszünk hozzá és a cikk fokhagymát belereszeljük. Addig főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg a zabpehely teljesen megpuhul. Eközben beletesszük a többi hozzávalót - most 1 ek szójalisztet, 1 ek olivaolajat, egy kevés gulyáskrémet, sörélesztőpehelyt és füstölt sajtot tettem hozzá. Arra figyeljünk, hogy a száraz és folyékony összetevők egyensúlyban legyenek... Ahhoz, hogy a megfelelő pástétom állagot elérjük, pótoljuk szükség szerint vagy a folyadékot (olaj, víz, paradicsompüré). Ellenkező esetben még több zabpehely hozzáadásával tudjuk sűríteni.

2016. április 25., hétfő

Frankfurti leves

Ízletes leves, szójavirslivel szoktam készíteni. Ebből a mennyiségből nagyon nagy adag lesz, érdemes felezni, vagy vendégség idején készíteni :)

Hozzávalók:
  • 1 fej kelkáposzta
  • 4 db krumpli
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 db szójavirsli
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek liszt
  • só, olaj, vegeta, őrölt kömény, pirospaprika


Olaj és víz keverékén megpároljuk a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, tovább pároljuk. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, sózzuk, vegetázzuk, és a répa puhulásáig főzzük (kb. 10-15 perc). Ha már majdnem jó, hpzzáadjuk a kockára vágott krumplit és a csíkokra vágott kelkáposztát. Főzzük tovább, amikor már minden kellően megfőtt, a tejfölben elkeverjük a lisztet és a pirospaprikát, és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk: először merőkanállal teszünk párszor a tejfölhöz, jól összekeverjük, majd az egészet a leveshez öntjük. Felforraljuk. Végül beletesszük a feldarabolt virslit, és készen is van.

2016. április 22., péntek

Banános-zabpelyhes keksz

Egy igazán egészséges édesség, érdemes kipróbálni :) Nálunk gyakori vendég lesz, kb. fél óra alatt készen is van. Az ötlet innen való.

Hozzávalók:
  • 1 jól érett banán
  • 6 dkg zabpehely
  • 1 ek méz
  • 1 csipet só
  • 1 ek karob (elhagyható)
  • 1 kk fahéj
  • 3 db aszalt datolya (elhagyható)


A banánt villával pépesítjük, és az összes többi hozzávalóval összekeverjük. Elég sűrű állagú masszát kapunk, ha nem állt össze, akkor még tegyünk hozzá zabpelyhet. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt, nagy lángon sütjük, amíg megpirul mindkét oldala.


2016. április 10., vasárnap

Vajas medvehagymás pogácsa

Mostanában próbálgatom, hogy margarin nélkül hogy lehet pogácsát készíteni. A vaj sem sokkal jobb, de annyi biztos, hogy így kevesebb kell. Egy korábbi medvehagymás pogácsareceptet alakítottam át. Nagyon puha tésztája lett, finomabb, mint a korábbinak.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 2 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 2 dl tejföl + kb 1 ek
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 2 kk cukor
  • 6-8 szál medvehagyma

Az élesztőt langyos tejben cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, tejfölt és a sót. Szükség szerint annyi tejfölt adjunk még hozzá, amennyit a liszt felvesz. Az apróra vágott medvehagymával és az előbbi összetevőkkel rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen állni hagyjuk, egyszer kelljen a duplájára. Lisztezett deszkán nyújtjuk, hajtogatjuk, majd ismét állni hagyjuk. Ezt két/háromszor ismételjük meg. Végül ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 25-30 percig sütjük.

2016. április 4., hétfő

Paprikakrémes tészta tejfölös uborkasalátával

Egy finom, színes tésztakülönlegesség. Egyszerű és nagyszerű, nekünk nagyon ízlett :) Az ötlet innen származik, itt paprika sütéssel kezdődik a recept. Én Anyósoméktól ajándékba kapott "üveges" paprikakrémből/ajvárból készítettem.

Hozzávalók:

  • 2 nagy ek paprikakrém
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • olaj
  • 25 dkg tészta (bármilyen, amilyet szeretnénk)

Uborkasaláta:

  • 2 db uborka
  • fél pohár tejföl
  • kisebb/fél cikk fokhagyma

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és 1 ek olajjal összekeverjük, hogy ne csomósodjon össze. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megpároljuk. Amikor már üveges, hozzáadjuk a két cikk zúzott fokhagymát is. Egyszer-kétszer megkeverjük, de vigyázzunk, hogy ne égjen oda a fokhagyma. Hozzáadjuk az ajvárt, és a főzőtejszínt, csomómentesre keverjük. Sóval, vegetával fűszerezzük. Amikor felforrt a tejszínes paprikakrém, a kifőtt tésztát beletesszük és alaposan összekeverjük. Uborkasalátával fogyasztottuk: az uborkát lereszeljük, a sóval, zúzott fokhagymával és tejföllel összekeverjük.

Mentaszörp

Igazán jó frissítő, a bodzaszörp után a második legjobb - legalábbis mi így gondoljuk. Tartósítószer nélkül készítettem, mélyhűtőben tárolv...