2016. december 30., péntek

Lecsós tarhonya szójavirslivel

Ebben a receptben előre elkészített, Anyósoméktól kapott lecsó az egyik alapanyag. Frissen készített lecsóval a sorrend eltér - majd egy későbbi receptben talán. Jelen esetben a tipikus "csak pár percem van főzni" ételt látjuk, ami sokszor életmentő :)
 
Hozzávalók:
  • 25 dkg tarhonya
  • 1 üveg lecsó
  • 2 db szójavirsli
  • só ízlés szerint
Olajon a virslit megpirítjuk, kivesszük és félrerakjuk. Ugyanebben az olajban a tarhonyát megdinszteljük, majd felöntjük kétszeres vízzel, takaréklángon megfőzzük. Amikor már majdnem pont jó a tarhonya, hozzáadjuk a lecsót és a virslit, ízlés szerint sózzuk. Pár percig még így együtt hagyjuk főni, hogy az ízek összeálljanak.

2016. december 28., szerda

Spagetti cukkini és tofu-tejszínnel

Egy elég különleges zöldséges, vegán recept (így az ünnepek utánra, a diétába is beilleszthető), és nagyon ízletes. Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:
  • 25 dkg spagettitészta
  • 1 cukkini
  • 1 db füstölt tofu (180 g)
  • 1 marék darált dió
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek napraforgóolaj
  • 3 cikk fokhagyma
  • só, vegeta ízlés szerint
A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és egy kanál olajjal összekeverjük. A cukkinit megmossuk, felkockázzuk, és serpenyőben, olaj és víz keverékén puhára pároljuk (kb.10 perc). Közben sózzuk, vegetázzuk és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Ha elkészült, turmixgépbe rakjuk, hozzáadjuk a feldarabolt tofut, a darált diót, az olívaolajat, és szükség szerint annyi vizet, hogy a turmixgép össze tudja pépesíteni. Krémes állagúra turmixoljuk, szükség szerint sóval ízesítjük, és a tésztához keverjük. Tálalás előtt még reszeltünk rá sajtot, tettünk rá salátakeveréket/paradicsomot, amit meglocsoltunk egy kevés tökmagolajjal.

2016. december 24., szombat

Ünnepi jókívánság

Kedves Olvasó!

Szeretetben, örömökben gazdag ünnepeket kívánok! Kívánom, hogy ne maradjon ki az ünneplésből maga az Ünnepelt, Aki a legtöbbet adta, Egyetlen Fiát, azért, hogy mi élhessünk. Ő maga a Szeretet, ahogy a gyerekek is éneklik az alábbi videón:


"Senki nem tud úgy szeretni, ahogy az Úr szeret. Ha elhagyna mindenki, Ő megmarad neked, mert nem tud nem szeretni, hiszen Ő a szeretet, mindent elhordoz, s ha kell sok vétket elfedez." 

Kívánom, hogy megismerjük és kapjunk ebből a szeretetből, és adjuk tovább minél több embernek! :)

2016. november 30., szerda

Sajtos ropogós

Az eredeti recept a Nosalty oldalról való. Finom omlós party-ropogtatnivaló. Gyorsan összeállítható a tészta és hamar megsül. Ebből 3 tepsire való adag lesz.

Hozzávalók:

  • 45 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg sajt (trappista)
  • 2 ek tejföl
  • 1 ek só


Tetejére

  • 1 tojás
  • szezámmag
  • sajt


A kétféle lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, és annyi tejfölt adagolunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. 3 részre osztjuk és fél centi vékonyra kinyújtjuk. Rombusz alakúra (vagy ki hogy szeretné) felvágjuk. Megkenjük tojással, leszórjuk szezámmaggal, reszelt sajttal. Előmelegített sütőben , sütőpapírral bélelt tepsiben 15-20 percig sütjük (illetve addig, amíg szép színe lesz, de sokkal több ideig nem érdemes, mert nagyon kiszárad).

2016. november 20., vasárnap

Citromos süti

Egy finom citromos süti, citrusillattal hangolódás a téli estékre. Rizslisztből is kipróbáltam, kicsit szárazabb, omlósabb lett, de gluténmentesen is jó!

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt (ebből 5 dkg teljes kiőrlésű)
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 3 tojás
  • 1 cs sütőpor
  • 1 cs vaniliás pudingpor
  • 1 nagyobb citrom leve és héja

  • 20 dkg porcukor
  • 5 ek citromlé + reszelt héj


A kétféle liszttel összekeverjük a sütőport és a pudingport. A tojásokat ketté választjuk, a sárgájában elkeverjük a cukrot, olvasztott margarint, egy fél citrom levét és reszelt héját. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és kanállal jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk. Egy nagyobb tepsit kiolajozunk és zsemlemorzsával megszórjuk (így még kevésbé akar majd leragadni). A masszát belesimítjuk - kb. a duplájára fog kelni, úgyhogy nyugodtan választhatunk nagy tepsit. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük - szépen kezdjen barnulni és a tűpróbánál ne ragadjon. Elkészítjük a mázat: a porcukorhoz hozzákeverjük a másik fél citrom levét és reszelt héját - kenhető állagú legyen, ha kell, még citromlét tegyünk bele. Még melegen a tésztára kenjük. Pár óra múlva szép kemény réteget képez.

2016. november 18., péntek

Újhagymás babpörkölt

A múltkori lencsepörkölt adta az ötletet. Az elkészítés is hasonló. 2 főnek bőséges adag.

Hozzávalók:
  • 25 dkg szárazbab
  • 1 fél fej vöröshagyma
  • 3 szál újhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek liszt 
  • 1 ek-nyi füstölt gabonakolász
  • 3 db babérlevél
  • csipet pirospaprika
  • só, vegeta ízlés szerint

A babot előző éjszaka beáztatjuk. Másnap leszűrjük, egy lábasban felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és felforraljuk. Az első forrás után leöntjük a "habos" vizet róla, átmossuk (ezáltal a puffasztó hatást tudjuk csökkenteni). Újra felöntjük vízzel, mostmár ízesítjük sóval, babérlevéllel, és fedő nélkül puhára főzzük (kb. 30 perc). A pörkölt alapot elkészítjük: a hagymát olaj és víz keverékén üvegesre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, feldarabolt paradicsomot és újhagymát, a zúzott fokhagymát, a gabonakolbászt, és megsózzuk. Amikor a paradicsom szétfőtt (közben kell a vizet pótolni), hozzákeverjük a leszűrt babot is. Ha szaftosabbra szeretnénk, akkor még kb. 1 dl vizet tegyünk hozzá és szórjuk meg 2 ek liszttel, és keverjük addig, amíg szépen besűrűsödik. A köret gersli (hántolt árpa) volt.

2016. november 3., csütörtök

Mirinda szelet

Egy közismert kedvenc, kis újítással. A piskóta karobbal készült kakaó helyett, és szerintem így sokkal jobb! Egy jó nagy tepsi adagja ez, én vékonyabbra készítettem, mint az eredeti Apróséf oldalon található recept.

Hozzávalók - piskóta:
  • 110 g liszt
  • 10 g karobpor
  • 120 g cukor
  • 6 tojás
  • 1 dl olaj
  • fél cs sütőpor
  • csipet só

Túrós töltelék:
  • 500 g túró
  • 200 g vaj
  • 200 g cukor
  • csipet só

Zselé:
  • 7,5 dl Mirinda üdítőital (vgy Fanta)
  • 80 g pudingpor (2 tasak)
  • 2 ek cukor

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. A liszttel összekeverjük a sütőport, karobport, és egy csipet sót, és a tojásos cukorhoz adjuk. Csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az olaja is, egyenletes állagúra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben szépen elterítjük az így kapott tésztát. Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük (tűpróba! én úgy szoktam, hogy az elején nagy lángon, majd takarékra veszem, de ez sütőtől függ). 

Közben elkészítjük a tölteléket:a vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Ezt a kihűlt piskótára simítjuk.

Elkészítjük a zselét: a pudingport és a cukrot egy főzőedényben összekeverjük. Lassan adagoljuk hozzá az üdítőt, csomómentesre keverjük. Főzni kezdjük egészen addig, amíg besűrűsödik, folyamatos kevergetés mellett. Körülbelül 5 percre hideg vízbe állítjuk az edényt, hogy kicsit hűljön (de ne sokáig, mert ha nagyon megdermed, ne lesz szép a süti teteje). A túrótöltelékre kanalazzuk, egyenletesen elsimítjuk. Hűtőbe tesszük pár órára. Ha teljesen kihűlt, lehet szeletelni.

2016. november 1., kedd

Gluténmentes almás-diós muffin

A muffinrecept az Apróséf odalról való, és mivel Szüleink jöttek vendégségbe, kipróbáltam gluténmentesen. Anyósomnak is nagyon ízlett (ez volt a cél), a rizsliszttől kicsit omlósabb a tészta.

Hozzávalók:
  • 170 g rizsliszt
  • 100 g cukor
  • 1 tojás
  • 50 g vaj/margarin
  • 1 kk fahéj
  • fél cs sütőpor
  • 125 ml tej
  • csipet só
  • 2 közepes alma (kb. 200 g magház nélkül) 
  • 1 marék durvára tört dió
  • 1 cs vaníliás cukor
A lisztet, sütőport, cukrot, fahéjat és egy csipet sót keverjük össze. Morzsoljuk el benne a vajat is. A tejben keverjük el a tojást, majd adjuk a lisztes keverékhez. Jól dolgozzuk össze. Az almákat (nem muszáj meghámozni) reszeljük le és keverjük a muffin tésztájához. Töltsük meg ezzel a masszával 2/3-ad részig  a muffinformákat. Durvára tört dióval és vaníliás cukorral szórjuk meg mindegyik tetejét. Előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészülnek (tűpróba + legyen szép színe).

2016. október 30., vasárnap

Karobos baracklekváros piskótatekercs

Szerintem piskótát nem is érdemes karob nélkül készíteni, egyszerűen annyira jó az íze, és megtévesztően hasonló a kakaóshoz. Sőt, szerintem még jobb is. Ez most egy baracklekváros változat, szerintem a következő karobos-gesztenyés lesz :) Több receptből gyúrtam össze, úgyhogy forrást nem tudok megadni. Ez egy rúd - kb. 20 szelet.


Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 110 g liszt
  • 10 g karobpor
  • 100 g cukor
  • 4 ek olaj
  • 1 cs vaniliáscukor
  • fél cs sütőpor
  • csipet só
  • porcukor a díszítéshez
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat cukorral, vaníliáscukorral és egy csipet sóval jól kikeverjük. A liszttel összekeverjük a sütőport és a karobot, és ehhez a tojásos keverékhez adjuk. Teszünk hozzá 4 evőkanálnyi olajat. Egy sűrű masszát kapunk, keverjük szép egyenletesre, hogy az olajat is bevegye. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a karobos masszával összekeverjük, szép egyenletesre. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és párszor az asztalhoz ütjük a tepsit, hogy a levegőbuborékok távozzanak. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Még melegen megkenjük baracklekvárral és feltekerjük. Porcukorba hempergetjük. Ha kihűlt, felszeleteljük.

2016. október 26., szerda

Ízletes köles sült paprikaágyon

Egy saját ötlet abból, ami éppen volt otthon. 2 személyes adag, 6 db paprikahajó lesz belőle.

Hozzávalók:

  • köles (1,5 dl)
  • diókolbász
  • 1 kisebb hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 kiskanálnyi paprikakrém (elhagyható)
  • 1 kk pirospaprika 
  • fél kk borsikafű

  • 3 db közepes paprika
  • sajt
  • szejtán

A kölest átmossuk és háromszoros sós vízben megfőzzük. Takarék lángon, fedő alatt főzzük, párszor keverjük meg, hogy ne égjen le. A hagymát apróra vágjuk és olaj&víz keverékén üvegesre pároljuk. Egy kevés paprikakrémet, pirospaprikát, borsikafüvet, 2 cikk zúzott fokhagymát, és diókolbászt teszünk hozzá. Így csak körülbelül egy percig pirítjuk, hogy a fokhagyma ne égjen meg, szükség szerint az olajat pótoljuk. Végül hozzáadjuk a főtt kölest is. Párszor átkeverjük, hogy összeérjenek az ízek. Ízlés szerint még ha kell sózzuk, vegetázzuk. Ezzel készen is vagyunk, félrerakjuk. Közben előmelegítjük a sütőt. Tepsit vagy egy tűzálló edényt kiolajozunk, beletesszük a félbevágott, kimagozott paprikákat. Megsózzuk őket, és a köleses tölteléket belekanalazzuk, a tetejét leszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben nagy hőfokon sütjük addig, amíg a paprika megpuhul és a sajt is megpirul a tetején. 

Pácolt, sült szejtánszeletekkel és sültkrumplival ettük.

2016. október 21., péntek

Töltött tök

Egyszer régen már készítettem, nagyon nem lett jó, mert kemény rágós maradt a tök. Ezzel a recepttel viszont nagyon finom puha lesz. Bármivel lehet tölteni, a titok annyi, hogy a nyers tököt elő kell főzni.

Hozzávalók:

  • tök
  • vegeta
  • fokhagymapor
  • töltelék (itt most: zöldségpürés rizs gabonakolbásszal, sajt)


A tököt meghámozzuk és kb. 10 centis hengerekké vágjuk, majd ezt hosszában ketté, tehát egy hengerből két kis csónak lesz. A magvas részt kikaparjuk. Sós, vegetás vizet forralunk és 5 percre beletesszük a tök-csónakokat. Kivesszük, lecsepegtetjük. Olajozott tepsibe/jénaiba tesszük és megszórjük sóval, fokhagymaporral. Rákanalazzuk a tölteléket, sajtot, és előmelegített sütőben a sajt pirulásáig, és a tök teljes puhulásáig sütjük (kb. 25-30 perc)

2016. október 20., csütörtök

Puding-alma-keksz Ínyenceknek

Sütés nélkül. Csak a pudingot kell elkészíteni, meg kicsit az almát megpárolni. Azután hűtőben várni, hogy végre megkóstolható legyen.

Hozzávalók:
  • 2 db alma
  • cukor/méz ízlés szerint 
    (az almába és a pudingba is)
  • fahéj
  • 10 dkg omlós keksz
  • 1 cs karamella ízű puding
  • 5 dl tej
  • tejszínhab
Az almákat lereszeljük (nagy lyukú reszelőn). Ízlés szerint cukrot/mézet és fahéjat teszünk hozzá. elkezdjük tűzhelyen melegíteni, párolni a saját levében, illetve a cukor majd kezd kicsit karamellizálódni. Hagyjuk kihűlni, addig a kekszet összetörjük kisebb darabokra, és az almához keverjük. Elkészítjük a pudingot, a leírás szerint: 4 dl tejet cukorral/mézzel felteszünk főni, a pudingport kikeverjük a maradék 1 dl tejjel. A felforralt tejhez adjuk a kikevert pudingport, addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Rétegezni fogjuk a pudingot és az almás-kekszet. Lehet egy nagyobb jénaiba, vagy több kisebb üvegedénybe - ez utóbbi esetben, ha kihűlt, ki lehet önteni. Alulra kerül egy adag puding, utána az almás-keksz, a tetejére ismét a puding. Ha egy nagyobb jénaiba tettük, és nem fogjuk kiönteni, akkor a tetejére kell tenni a tejszínhabot, és úgy tenni a hűtőbe. Ha kis edényekbe tettük, akkor csak a lehűtés és kiöntés után kell rátenni a habot :) kicsit bonyolultra sikerült talán.. A képen ez utóbbi látható.

2016. október 19., szerda

Tortilla

6 db igazi tortilla lap lett belőle. A recept innen való, abszolút elégedett vagyok vele, épp elég ropogós de elég "hajlékony" is a feltekeréshez :)

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 ek napraforgóolaj
  • 2 kk só
  • víz

A lisztet és a sót az olajokkal összekeverjük. Annyi vizet öntünk hozzá fokozatosan, hogy jól gyúrható legyen, összeálljon a tészta. 6 részre osztjuk és mindegyiket kör alakúra, vékonyra nyújtjuk. Olajozott tepsiben mindkét oldalát megsütjük pár perc alatt. Tetszés szerint töltjük, mi zöldséggel, pácolt-sült szejtánnal és tartármártással ettük.

2016. október 14., péntek

Pizzetta

Egy belvárosi vendéglőben ettünk nagyon finom pizzettát, szerettem volna elkészíteni. (egyébként nem lett olyan az íze pont, így még tovább keresem a megoldást.) Tipikus olasz étel (ahogyan a vendéglő is), így olasz oldalon kerestem a receptet. Végülis csak annyiban tér el a tésztája bármelyik másik kelt kenyértésztától, hogy olívaolaj van benne. 8 db készül ebből a mennyiségből, vagy 4 db és egy kenyér.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt (ebből 15 dkg teljes kiőrlésű)
  • 3 dl víz
  • 5 dkg (80 ml) olívaolaj
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk cukor/méz
  • 1,5 kk só

Az élesztőt cukor vagy méz hozzáadásával a 3 dl vízben felfuttatjuk pár perc alatt. Hozzáadjuk a kétféle lisztet, olajat, sót, és összegyúrjuk. Ha ragad, nehezen gyúrható, még lisztet adjunk hozzá.1 órán keresztül meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük. Majd lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kör alakúra, kb. 1 cm vékonyra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük 15 percre. Addig a sütőt előmelegítjük. Ha megkeltek, tetszés szerint rárakjuk a feltétet. (bazsalikomos paradicsomszósz, bazsalikomlevél, sajt). 15-20 percig sütjük nagy hőfokon.

2016. október 12., szerda

Félbarna kenyér

Fele arányban teljes kiőrlésű liszt, az egészségesség jegyében.. Igyekszem az arányt egyre inkább errefelé billenteni, eddig csak minimálisan használtam. Attól féltem, hogy nagyon tömény lesz, de nem! Nagyon puha, finom! Talán az a titka, hogy sütés még a tepsiben is keleszteni kell legalább negyed órát.

Hozzávalók:
  • 25 dkg fehér liszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk cukor/méz
  • 3 dl víz
  • fél dl olaj (kb.40g)
  • 2 kk só
  • 2 ek-nyi darált magvak
Az élesztőt cukor vagy méz hozzáadásával 3 dl langyos vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a kétféle lisztet, darált olajos magvakat, sót, és az olajat (mostanában olívaolajat teszek a kenyérbe). Ha még kell, lisztet tegyünk hozzá, hogy ne ragadjon. Jól átgyúrjuk, pár percig dagasztjuk. Meleg helyen letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán két részre vesszük és kenyér formát gyúrunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét bevagdaljuk, 20 percig kelni hagyjuk. Addig előmelegítjük a sütőt. Érdemes a sütő aljába lábasba vizet tenni, hogy párologjon sütés közben, így puhább lesz a kenyér. 45-50 percig, először nagy lángon, majd kisebb hőfokon sütjük (sütőtől függ, az a lényeg, hogy legalább 45 perc legyen és szép színe, így biztosan átsül).

2016. október 10., hétfő

Répa pecsenye

Egyszerű kenyérrevaló. Egyik ismerősünk ajánlotta, ők pirított magvakkal ették. Mennyiséget nem írok, mert alig van benne valami, az a kevés pedig ízlés dolga.

A répát lereszeljük (nagylyukún) és olaj és víz keverékén addig pároljuk, amíg megpuhul. Közben sózzuk, és egy kevés fokhagymaport is tehetünk bele. Ha megpuhult, összekeverjük sörélesztőpehellyel. Nagyon finom, kenyérre kenhető, de mi nagyobb részét csak úgy simán bekanalaztuk :) Ez egyébként jó alapja lehet a kreativitásnak, kikeverhetjük tejföllel/olívaolajjal is, olajos magvakkal.

2016. október 9., vasárnap

Vegetáriánus Bolognai

Egy hasonló már van, ez most répa nélküli. Mivel sajnos a gombát nem szeretem, így marad mindig a szójás verzió, ami egyébként nagyon bejön nekünk. Pörköltalap és az olaszos fűszerek összhatása.

Hozzávalók:

  • 25 dkg tészta (spagetti vagy makaróni)


  • 10 dkg szójagranulátum
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 nagy cikk fokhagyma
  • kis konzerv paradicsomsűrítmény
  • 1 kk pirospaprika
  • só, oregánó, bazsalikom, cukor
  • olívaolaj a végén


A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagolás utasítása szerint, majd leszűrjük és pár csepp olajjal összekeverjük, félrerakjuk. A szójagranulátumot sós, vegetás meleg vízbe áztatjuk 30 percre, majd jól kinyomkodjuk a levét. Pörköltalapot készítünk, az összevágott hagymát olaj és víz keverékén üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, zúzott fokhagymát és a szójagranulátumot, pár percig jól összekeverve pirítjuk. Beleöntjük a paradicsomsűrítményt, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, oregánóval, (friss) bazsalikommal. Nekem kívánt bele egy kevés cukrot is az íze. Még pár percig kevergetjük, hogy jól összeálljanak az ízek. Elzárjuk, és ekkor hozzáadunk egy kevés olívaolajat még (mivel ennek az olajnak nem jó, ha hevül). Tálaljuk friss reszelt sajttal. (+ még friss rukkolát is tettünk a sajt alá)

2016. október 7., péntek

Csicseriborsófasírt

A borsikafű igazán jól illik a csicsriborsó ízvilágához. 

Hozzávalók:

  • 265 g főtt csicseriborsó (konzerv)
  • 2 ek sörélesztőpehely
  • 1 ek (szója)liszt
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 szelet áztatott kenyér/zsemle
  • 1 tojás
  • só, vegeta, borsikafű



  • olaj
  • zsemlemorzsa



A csicseriborsót aprítógépbe tesszük és összeturmixoljuk (azért ne legyen nagyon pépes, nem baj, ha darabos marad). A kenyeret vízbe áztatjuk, majg jól kinyomkodjuk. Minden összetevőt összekeverünk, jól formázható masszát kapunk, szükség szerint még lisztet/zsemleorzsát tegyünk hozzá, ha túl híg. Zsemlemorzsába forgatjuk, és olajozott tepsiben (vagy bő olajban teflonban) mindkét oldalát megpirítjuk (kb. 30 perc, közben egyszer megfordítjuk, és mielőtt fordítanánk, leolajozzuk).

2016. október 5., szerda

Diós hókifli

Sokáig friss marad ez az aprósüti. Ötlet innen való, egy közös ebédre-vendégségre készült.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 25 dkg margarin
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kis pohár tejföl (+szükség szerint még pár kanál)
  • csipet só
  • 1 cs instant élesztő

Töltelék:
  • 20 dkg dió
  • 4 ek cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1,5 dl víz
  • csipet reszelt citromhéj
  • csipet só

A margarint a kétféle liszttel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, porélesztőt, tojássárgákat, és egy csipet sót. Fél órára hűtőbe tesszük. Addig a diót ledaráljuk. A vizet feltesszük forrni, beletesszük a reszelt citromhéjat, cukrot, csipet sót, és amikor forr, a diót is. Jól összekeverjük, majd elzárjuk, félrerakjuk (ez lehet jó édes, mert a süti tésztájában nincs cukor). A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kör alakúra, nagyon vékonyra nyújtjuk. Átlósan a köröket 8 részre osztjuk. A szélére diótölteléket halmozunk, és feltekerjük egyenként, kifli formájúra hajtjuk. Így összesen 64 db kiflink lesz. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Még melegen rögtön porcukorba forgatjuk.

Egy tipp: A háromszögek két csücskét feltekerés előtt érdemes ráhajtani a töltelékre, így szebb lesz a kifli, és a töltelék sem fog kifolyni (bár ez egyébként sem akar:))

2016. október 3., hétfő

Paradicsomos lencsepörkölt gersli-körettel

Újabb paradicsomos pörkölt recept, a fehérjepótlásra is tekintettel. Nagyon jó hozzá a gersli-köret (hántolt árpa).


Hozzávalók:


  • 20 dkg lencse
  • 2 db paradicsom
  • 2 ek-nyi füstölt gabonakolbász
  • 1 kisebb hagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 3 db babérlevél
  • só, vegeta ízlés szerint

A lencsét előző este beáztatjuk. Leszűrjük, és sós, babérleveles vízben puhára főzzük (kb. 45-50 perc). Olaj és víz keverékén a feldarabolt hagymát megpároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, egy kis pirospaprikát, majd a felkockázott paradicsomot és egy kis füstölt gabonakolbászt. Megvárjuk, amíg a paradicsom szétfő (közben vizet kell majd pótolni, ha le akar égni), ekkor hozzáadjuk a megfőtt, leszűrt lencsét. Pár percig még forraljuk,hogy összeérjenek az ízek. Mi most barnarizzsel és gerslivel fogyasztottuk.

Gersli-köret: Sós, enyhén forrásban levő vízbe tesszük a gerslit, és addig főzzük, amíg megpuhul (kb. 30-35 perc). Leszűrjük, átmossuk, és egy kevés olajat és ízlés szerint sót teszünk hozzá.

2016. szeptember 30., péntek

Vulkán zsemle

Az ötlet a kedvenc helyről. A recept tökéletes, ízletes, laktató, könnyen csomagolható uzsonnára, utazásra.


Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 3 dl víz
  • 5 dkg olaj (vagy 80 ml)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk cukor
  • 1,5 kk só
  • tojás a kenéshez


Töltelék:
  • 20 dkg párolt zöldség
  • sajt
  • 2 db vegetáriánus virsli (ez most a lidl-s)
  • 2 ek kefír
  • só, vegeta ízlés szerint
  • borsikafű

Az élesztőt cukor hozzáadásával a vízben felfuttatjuk pár perc alatt. Hozzáadjuk a kétféle lisztet, olajat, sót, és összegyúrjuk. 1 órán keresztül meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a párolt zöldségeket (én mirelit franciasaláta-alapot használtam), sóval, vegetával, borsikafűvel ízesítjük, és a kefírrel, feldarabolt virslivel összekeverjük. Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán párszor átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre vágjuk. Mindegyiket négyzet alakúra, jó vékonyra kinyújtjuk (liszt még kellett a nyújtáshoz). A közepére egy sajtszeletet teszünk (ez kerül majd a felülre), majd egy adag zöldséges keveréket teszünk rá, végül mind a 4 oldalát ráhajtjuk. Vizet forralunk és egy kis kanál szóbadikarbónát teszünk bele. Az enyhén forrásban levő vízbe tesszük a zsemléket 1-1 percre. Fél perc múlva megforgatjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket x alakban bevágjuk. Lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

2016. szeptember 29., csütörtök

Tökmagos pogácsa

Ez a recept a Zakor-Horváth féle recepteskönyvből való. Alapjában véve egy "kenyértészta", kicsit több olajjal és magvakkal dúsítva. Kipróbáltam most fele arányban a teljes őrlésű lisztet. Nagyon laza, puha tésztája lett így is.

Hozzávalók:


  • 50 dkg liszt (ebből 25 dkg teljes kiőrlésű)
  • 3 dl víz
  • fél dl (35 g) olaj
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 ek méz / cukor
  • tökmag / magvak
  • olívaolaj

Az élesztőt langyos vízben méz és/vagy cukor hozzáadásával felfuttatjuk (összesen a kettő 1 kanálnyi). Hozzáadjuk a kétféle lisztet, olajat, rugalmas tésztát gyúrunk, közben még lisztet tegyünk hozzá, ha ragad. 1 óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük. Átgyúrjuk és másfél centis vastagságúra kinyújtjuk. Lekenjük olívaolajjal és megszórjuk (darált) magvakkal, sóval. Összehajtogatjuk (3 részre, majd a két szélét középre, mint a hajtogatott tésztát), majd újra kinyújtjuk ugyanolyan vékonyra. Kiszaggatjuk, a tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk tökmaggal. 10 percet pihentetjük, addig előmelegítjük a sütőt. 20-25 perc alatt nagy hőfokon pirulásig sütjük.

2016. szeptember 28., szerda

Vegán vadas krumpligombóccal

Ez egy nagyon kiadós, egészséges egytálétel, az egyik új kedvencünk. Kissé hosszadalmas az elkészítés, de megéri, és akkor már két napra valót készítettem, vagyis ez 4 személyre szóló adag.

Hozzávalók:
  • szójaszeletek

Vadasmártás:
  • 2 db krumpli
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • 2 db babérlevél
  • 1 kk lestyán
  • 2 ek sörélesztőpehely (elhagyható)
  • só ízlés szerint

Krumpligombóc:
  • 80 dkg krumpli
  • 20 dkg liszt

A szójaszeleteket (vagy akár készíthetjük szejtánból is) sós, vegetás vízben fél órán keresztül főzzük, majd leszűrjük. Olajozott tepsibe tesszük, megsózzuk (tehetünk mellé hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot is, sülten nagyon finomak lesznek), és előmelegített sütőben mindkét oldalukat megpirítjuk. (kb. 45 perc)

Az apróra darabolt vöröshagymát olaj és víz keverékén megpároljuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát. Pár kavarás erejéig dinszteljük őket együtt, majd a felkockázott zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, krumpli) is beletesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük lestyánnal, babérlevéllel, egy kevés mustárral, sóval. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixgépbe kanalazzuk őket, a főzővizet félrerakjuk. Ekkor adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet is. Krémes állagúra turmixoljuk, folyamatosan adagolva hozzá a főzővizet, amíg elérjük a megfelelő állagot. (nekem kb. mind belement, még egy kis vizet is adtam hozzá. Azzal számoljunk, hogy egy kicsit a krumpli másnapra sűríteni fogja. Botmixerrel is készíthetjük, szerintem úgy nem lesz olyan krémes). Ezzel el is készültünk.

A krumplit sós vízben puhára főzzük. Meghámozzuk és krumplinyomóval pépesítjük, vagy lereszeljük (sajtreszelőn). Amikor kihűlt, megsózzuk és teszünk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz (nekem most elég volt 20 dkg, a krumpli eléggé "ragadt"). A képen látható módon össze fog állni a tészta. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle és forrásban levő vízbe tesszük. Amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére, még 10 percig főzzük, majd kiszedjük és lecsöpögtetjük. 

El is készült minden, tálaljuk ízlésesen, váljon egészségünkre ez a szuper étel :)

2016. szeptember 25., vasárnap

Sajtgombócos leves

Már van egy bevált levesbetétünk, "Töltelék" néven, de vágytam egy kis újításra. Apróséf oldalon találtam, mi most éppen kelkáposztalevessel ettük. Nagyon jó ez is, többször is fogom használni.

Hozzávalók:

  • 10 dkg sajt
  • 1 tojás
  • 2 ek liszt
  • 1 kk só
  • csipet őrölt bors

A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót és a borsot. Kézzel jól összedolgozzuk, majd vizes kézzel gombócokat formázunk belőle. Forrásban levő leveshez adjuk, a vége előtt 4-5 perccel. 

2016. szeptember 23., péntek

Mákos guba vaníliaöntettel

Ez egy nagyon egyszerű változat, nekünk nagyon ízlett. A receptek, amiket találtam, szerintem túlbonyolítják, nem hiszem, hogy ennél sokkal finomabb lehetne, bármelyik is. Két személyre való adag. Sajnos a kép nem a legjobb, de legalább az utolsó adagot sikerült elkapnom :P

Hozzávalók:

  • 4 db kifli
  • 40 dkg darált mák
  • 20 dkg porcukor
  • 2 dl tej
  • olaj a tepsi kikenéséhez

  • fél cs vaníliáspuding
  • 4 dl tej
  • 2 ek méz
  • 1 cs vaníliáscukor
  • csipet só
A kifliket másfélcentis darabokra szeljük. A darált mákot és a porcukrot összekeverjük. Egy tepsit kiolajozunk, belerakjuk a kifliket, rászórjuk a darált mákos keveréket. Egy kanállal 2 dl mennyiségű tejet egyenletesen rácsurgatunk a kiflikre. Előmelegített sütőbe tesszük, addig sütjük, amíg a teteje kezd megpirulni. Közben elkészítjük a vaníliaöntetet: tulajdonképpen egy vanília pudingot kell csinálni, majdnem dupla annyi tejjel, hogy folyékony legyen. A 3 dl tejben a mézet felolvasztjuk, beletesszük a csipet sót, egy csomag vaníliás cukrot és elkezdjük forralni. A maradék 1 dl tejben a vaníliapudingot csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a forrásban levő tejhez. Takarékra vesszük, pár percig még kavargatjuk, amikor kezd kissé sűrűsödni, elzárhatjuk. Melegen tálaljuk a mákos gubát, esetleg szendvicssütőben később is fel lehet melegíteni, ha marad másnapra.

2016. szeptember 20., kedd

Krumplipizza

A feltét a hagyományos, a tészta különleges! Megfelelő választás, például akkor is, ha gluténmentesen szeretnénk készíteni. Az eredeti recept Nosalty oldaláról való. 

Hozzávalók:

  • 80 dkg krumpli
  • 2 tojás
  • 1 kis pohár tejföl fele
  • só ízlés szerint


  • Feltét: hagyma, paprika, paradicsom, bazsalikomlevél, sajt


A krumplikat megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük. A tojásokat a tejföllel összekeverjük, teszünk hozzá sót, és a reszelt krumplit is belekeverjük. Olajozott tepsibe kanalazzuk egyenletesen. Előmelegített sütőben nagy hőfokon 15 percig sütjük. Ekkor kivesszük, rátesszük a zöldségeket, reszelt sajtot, és vtovább sütjük kb. 15 percig, amíg a sajt megolvad, megpirul.

2016. szeptember 18., vasárnap

Kukoricakása

Megkívántam azokat a reggeleket, amikor kicsiként még otthon Anya ilyet készített :) Mi általában nem édesen, tejjel ettük, hanem sósan, pirítóssal, zöldségekkel. Még mindig a sós reggeliket részesítjük előnyben, ebben az esetben nem is kell sok idő az elkészítéshez, és mint a mellékelt ábra is mutatja, elég laktató :) Ez a mennyiség két személyre szól.

Hozzávalók:
  • 10 dkg kukoricadara
  • 2 ek olaj
  • 5 dl víz
  • só, vegeta, fokhagymapor, 1 kk pirospaprika
Olajon a kukoricadarát és a fűszereket pár percig pirítjuk folyamatos keverés mellett, majd felöntjük vízzel. Felforraljuk, majd takarék lángon, néha megkeverve főzzük 10 percig. Akkor jó, ha a dara megpuhult, már nem annyira szemcsés. Még melegen kanalazzuk tálba, pár perc alatt meg is szilárdul. Pirítóssal, salátával, tükörtojással ettük.

2016. szeptember 14., szerda

Zabszelet (sütés nélkül)

Egy nagyon jó videó található a Nosalty oldalán az eredeti receptről. Ahhoz, hogy csokimentes legyen, annyit változtattam, hogy karobport és mogyorókrémet  tettem bele.



Hozzávalók:

  • 20 dkg cukor
  • 12,5 dkg margarin
  • 125 ml tej
  • 2 ek karobpor
  • 2 ek mogyorókrém
  • 50 dkg apró szemű zabpehely

A tejet, margarint, cukrot elkezdjük főzni egy lábasban. Amikor a margarin is feloldódott, hozzáadjuk a karobport és a mogyorókrémet. Addig kevergetjük, amíg a mogyorókrém is felolvad (nekem elég kemény volt a mogyorókrémem, ezért kisebb darabokra vágtam csak, és nem vártam meg, amíg teljesen eltűnik). Ekkor hozzáadjuk a zabpelyhet (igen, egy egész zacskóval:P), és jól összekeverjük, elzárjuk a gázt. Eredetileg kis adagokat kellene halmozni egy tepsire, nekem az nem vált be, a széle töredezett. Úgyhogy inkább egy sütőpapírral bélelt tálcára öntöttem egyenletesen az egészet, és egy másik sütőpapírdarab, és egy pohár segítségével jó eősen lelapítottam mindenhol. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen kihűljön, azután majd lehet szépen szeletelni tetszőleges formákra.

2016. szeptember 12., hétfő

Árpagyöngyös egytálétel szejtánkockával

Gersli és szejtán, egy kis pörköltes ízhatással. Sajnos a végleges állapotról nem készült kép.

Hozzávalók:

  • 30 dkg gersli
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • 2 szelet szejtán
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, vegeta ízlés szerint
  • fél kk pirospaprika
  • olaj
  • pác: 1 dl olívaolaj, 1 dl víz, 1 ek mustár, 1 cikk zúzott fokhagyma
A szejtánt elkészítjük (recept itt). Két szeletre lesz szükség, a többit lefagyaszthatjuk. Kockákra vágjuk és a páclébe tesszük min. 1 órára. Közben sós vizet forralunk és a gerslit megfőzzük benne úgy, ahogy a tésztát is: ha már jól feldagadt, megpuhult, leszűrjük (kb. 20 perc). Serpenyőben/wokban olajon a felaprított vöröshagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a szejtánkockákat (kanállal merjük ki a pácléből, de tegyük félre a levet későbbre). Addig kevergetjük, amíg kezd a szejtán néhol pirulni. A feldarabolt paprikát, paradicsomot, egy kevés őrölt pirospaprikát is hozzáadunk, sóval, vegetával ízesítjük. Amikor a paprika is megpuhult, belekeverjük a megfőtt gerslit, és hozzáöntjük a megmaradt páclevet (óvatosan, a víz miatt ki fog csapódni kicsit). Párszor még megkeverjük, hogy az ízek összeérjenek, és hogy a páclé kissé elpárologjon (ez attól függ, mennyire szeretnénk szaftosan).

2016. szeptember 9., péntek

Pancsos rúd

Sós finomság, akár vendégvárásra, akár reggelire/vacsorára. A recept innen való.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt - ebből 5 dkg teljes kiőrlésű
  • 25 g élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 1 ek cukor
  • 0,5 dl olaj
  • 1 dl tejföl
  • 1 kk só
"Pancs":
  • 1 dkg só
  • 3 dkg liszt
  • fél dl víz
Az élesztőt a tejben, cukor segítségével felfuttatjuk. Hozzáadjuk az olajat, tejfölt, kétféle lisztet, sót. Rugalmas tésztát gyúrunk, ha még ragad, tegyünk hozzá lisztet. Duplájára kelesztjük 1 óra alatt. 16 részre osztjuk, kinyújtjuk (ebből 16 db tepsi hosszúságú lesz, de tetszés szerint félbevághatjuk kisebbekre). Sütőpapírra tesszük, hagyjunk köztük kb. 2 cm-t, 10 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben 10 percig sütjük közepes lángon (sütőtől függ). Addig elkészítjük a sós részt: a lisztet, sót vízben kikeverjük (viszonylag híg, jól kanalazható massza legyen). 10 perc után kivesszük a sütőből a rudakat és rákanalazzuk a sós masszát. Visszatesszük még 15-20 percre, amíg szépen megbarnulnak a rudak.

2016. szeptember 7., szerda

Szejtán brassói

A Kedvesemtől sokat tanulok, olyan finom és kreatív dolgokat tud összedobni :) Ez is az ő készítménye.

Hozzávalók:
  • 1 kg krumpli

  • szejtán - fél adag
  • 1 db paprika
  • 2 db paradicsom/1 kis konzerv paradicsomsűrítmény
  • 2 ek ketchup
  • 1 kk majoranna
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 ek keményítő
  • olaj

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és bő, forró olajban (vagy olajozott tepsiben) pár perc alatt megsütjük.
Elkészítjük a szejtán - recept itt található. A felére lesz csak szükség, a másik részét lefagyaszthatjuk. Olajon a szejtánkockákat megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Párszor megkeverjük, azután hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és a paradicsomot/paradicsomszószt, ketchup-ot, majorannát, sót. 1 dl vízben kikeverjük a lisztet/keményítőt, a szejtánhoz adjuk, és kb. 10 percig még kavargatjuk, és hagyjuk, hogy a leve párologjon el, kicsit "lesütjük". Végül a sültkrumplival összekeverjük, tálaljuk.

2016. szeptember 6., kedd

Túrós batyu & kifli (kelt, omlós tészta)

Több napig friss, omlós marad ez a túrós süti, margarinos-élesztős tésztája miatt. A receptet az Apróséf oldalán találtam.

Hozzávalók:
  • 60 dkg liszt (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
  • 25 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 25 g élesztő
  • 1 dl tej
  • 4 dkg cukor
  • csipet só
Töltelék:
  • 30 dkg túró
  • 8 dkg cukor
  • 2 ek méz
  • 3 dkg búzadara
  • 1 dl tejföl
  • mazsola
  • csipet só
  • fél citrom reszelt héja
Az élesztőt a tejben, cukor hozzáadásával felfuttatjuk. A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a felfuttatott élesztőt, egy csipet sót. Ha nagyon ragad a tészta, még lisztet tehetünk hozzá. Hűtőbe tesszük, addig a tölteléket elkészítjük: a túrót összekeverjük a tejföllel, cukorral, mézzel, búzadarával, és ízlés szerint mazsolával, citromhéjjal, csipet sóval (én most a mazsola helyett aszalt meggyet tettem bele). A hűtőből kivesszük a tésztát és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket jó vékonyra, kör alakúra nyújtjuk - ebben az esetben körönként 8 db kifli lesz, vagy nyújthatjuk négyzet alakúra, akkor négyfelé osztva batyukat csinálhatunk. Megtöltjük, feltekerjük a kifliket, a batyukat pedig a négy sarkánál fogva összecsípjük, és középbe érdemes fogpiszkálót szúrni, hogy ne nyíljon szét (bár nekem így is némelyik szétnyílt, úgy a jobb, ha kevesebb töltelék van benne). Tojással lekenjük a tetejét. 10 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben közepes lángon 20-25 percig, pirulásig sütjük. Még melegen porcukorba forgatjuk.

2016. augusztus 30., kedd

Tökfasírt

Egyszerű, finom, gyors, anyától való (Reisingerné-féle recepteskönyvből).

Hozzávalók:
  • gyalult tök
  • 1 tojás
  • vegeta
  • fokhagymapor
  • liszt
  • szójaliszt - elhagyható

Direkt nem írtam adagokat, egyrészt nem mértem, másrészt a tök nedvességtartalmától függ. A tökből kiszedjük a magvakat, lereszeljük (kb. fél kilós lehetett). Megsózzuk, és szűrőben állni hagyjuk egy kis időre, majd jól kicsavarjuk, kinyomkodjuk belőle a vizet. Összekeverjük a tojással, sóval, vegetával és fokhagymaporral (utóbbi kettő kb. 1-1 kiskanál), végül annyi liszttel, hogy jól formázható állaga legyen. Ha még közben engedett vizet, akkor több kell, én kb. 5 kanál lisztet tettem bele. (ebből 1 kanálnyi szójaliszt volt, csak a fehérjepótlás miatt) Olajozott tepsiben közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

2016. augusztus 28., vasárnap

Tejfölös rakott kelkáposzta

Egy nagy fej kelkáposzta igazán tartós, amíg két fős a család :) Ettünk már frankfurti levest, fasírtot, most pedig rakottat készítettem - és még mindig maradt :P A recept Apróséf oldalról való, vegetarianizálva..

Hozzávalók:
  • 10 nagy levél kelkáposzta (vagy több kisebb)
  • 15 dkg rizs
  • 30 dkg víz
  • 10 dkg szójaganulátum
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 kis pohár tejföl
  • sajt
  • só, vegeta, pirospaprika, olaj
 A szójagranulátumot egy kiskanál sóval, vegetával összekeverjük, és meleg vízbe áztatjuk 15 percre. A rizst egy kanál olajon megdinszteljük, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, egy kis kanál sót adunk hozzá, és takarék lángon, lefedve, keverés nélkül puhára pároljuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk, majd olaj és víz keverékén üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az áztatott, kinyomkodott szójagranulátumot, egy kis kanál pirospaprikát, és az elkészült rizzsel együtt pár percig pirítjuk. Félretesszük, amíg sós vizet forralunk, és a kelkáposzta-leveleket megforrázzuk benne 1-1 percig (én két adagra osztottam). Egy tepsit kiolajozunk, a kelkáposztalevelek felét beleterítjük. Rákanalazzuk a tölteléket, majd a többi levéllel befedjük. Egy kis pohár tejfölt egy kevés vízzel és sóval összekeverünk, és szépen a leveleken eloszlatjuk. A tetejére pedig sajtot reszelünk. Előmelegített sütőben nagy lángon 30 perc alatt megsütjük (sütőtől függően).

2016. augusztus 23., kedd

Mascarponés - marcipános süti aszalt gyümölccsel

Egy igazán különleges csemege, nálunk nagyon bevált, az ötlet innen való.

Hozzávalók

  • 20 dkg aszalt gyümölcs (meggy, barack, datolya)
  • 10 dkg marcipán
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg méz
  • 2 tojás
  • 2 ek keményítő (kukorica vagy burgonya)
  • 1 ek liszt
  • fél csomag sütőpor


Az aszalt gyümölcsöket és a marcipánt egységes kis darabokra vágjuk. A tojásokat kikeverjük a cukorral pár perc alatt, majd hozzákeverjük a mascarponét, a mézet. A lisztet, keményítőt, sütőport összekeverjük, és a mascarponés keverékhez adjuk. Végül a macipánt és a gyümölcsöket is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk (én azért olajjal is megkentem), előmelegített sütőben, közepes lángon, majd alacsonyabb fokozaton 45-50 percig sütjük - addig, amíg jól átsül, tűpróbával ellenőrizzük.



2016. augusztus 3., szerda

Pácolt, sült szejtánszelet


Nagy kedvenc lett a szejtán, a részemről a bevált recept itt olvasható. Egy részből különböző ételek készülnek, a másik felét lefagyasztom, így bármikor gyorsan előkapható.


Hozzávalók:
Pác: 
  • 1 dl olívaolaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 ek mustár
  • víz

  • Olaj a sütéshez
Elkészítjük a szejtánt, majd szűrőre tesszük, szeletekre vágott állapotában hagyjuk, hogy kihűljön és kicsurogjon belőle a víz. Elkészítjük a páclevet: az olívaolajat, mustárt, a zúzott fokhagymát jól összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy a szejtánszeleteket ellepje majd. Beletesszük a szejtánt, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. A pácléből kivéve, olajozott tepsiben mindkét oldalát nagy lángon megpirítjuk. Vagy kicsit olajosabb megoldás, ahogy készítettem: a páclével együtt teflonsütőbe öntöttem. Miután elpárolog és felszívódik a páclé, kell alá tenni olajat, hogy ne ragadjon le. Óvatosan, mert a víz és az olaj nem szereti egymást, könnyen kicsapódik. Sültkrumplival, uborkasalátával fogyasztottuk.

2016. július 4., hétfő

Szilvás süti

Egy szülnapra készítette Anyósom, nagyon ízlett, az övé ráadásul gluténmentesen, rizsliszttel készült, és finomabb is volt, úgy is érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt (ebből 5 dkg teljes kiőrlésű)
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 1 dl olaj
  • 3 ek szilvalekvár
  • 2 kk szódabikarbóna
  • 1 kk fahéj
  • pár szem szilva (elhagyható)
A tojásokat a cukorral összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lekvárt, a fahéjat, az olajat. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát és a tojásos keverékhez adjuk. Olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ha szilvaszezon van, a tetejére teszünk félbevágott szilvát. Előmelegített sütőben 35-40 percig (addig, hogy a beleszúrt tűre/villára ne ragadjon a süti) sütjük.

2016. július 1., péntek

Borsós palacsinta

Ezt csak úgy elkezdtem, azt tudtam, hogy milyennek kellene lennie, össze is jött :) Ebből a mennyiségből 6 db "lepény" lett.

Hozzávalók:

  • 1 konzerv borsó (netto tömeg 240 g)
  • 2 tojás
  • 3 cikk fokhagyma
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 ek szójaliszt (elhagyható)
  • 1 ek sörélesztőpehely (elhagyható)
  • víz


A borsót összeturmixoljuk a saját levében. Egy keverőtálba öntjük és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót - a tojásokat, lisztet, zsemlemorzsát, sót, fokhagymát, petrezselyemlevelet (én tettem bele szójalisztet és sörélesztőpehelyt a fehérjekiegészítés miatt - bár a tojás mellé nem is szükséges). Jól összekeverjük és annyi vizet öntünk hozzá, hogy a palacsintatésztánál sűrűbb, a nokedlinél hígabb állagú anyagot kapjunk. Olajjal kikent serpenyőbe kanalazzuk és a kanál háta segítségével eloszlatjuk egyenletesen. Kb. 5 mm vastagságúak lettek, az amerikai palacsintához képest kicsit vékonyabb. Mindkét oldalát, közepes lángon megsütjük (kb.3-4 perc oldalanként). Óvatosan kell fordítani, könnyen törik, ha még nincs eléggé megsülve. Ez esetben várjunk még, amíg megpirul, akkor könnyebb lesz megfordítani. Megkenhetjük sajtkrémmel, tálaljuk paradicsomsalátával.

Mentaszörp

Igazán jó frissítő, a bodzaszörp után a második legjobb - legalábbis mi így gondoljuk. Tartósítószer nélkül készítettem, mélyhűtőben tárolv...