2015. augusztus 31., hétfő

Töltött cukkini & padlizsán

Padlizsánnal és cukkinivel is készíthető. Arra kell figyelni, hogy a cukkinit érdemes megpucolni, a padlizsánt viszont nem kell.

Hozzávalók:

  • 1 db padlizsán
  • 1 db cukkini

  • 10 dkg szójagranulátum
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • sajt
  • só, vegeta, olaj


A padlizsánt (nem kell meghámozni) 1 cm-es karikákra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk és hosszában kettévágjuk, és a közepét kikanalazzuk, félretesszük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük mindkét zöldséget, megkenjük olajjal, és sózzuk. Elkészítjük a tölteléket: a szójagranulátumot 10 percre meleg vízbe áztatjuk, majd a levét kinyomkodjuk. Olaj és víz keverékén a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáreszeljük a répát is. A vizet pótoljuk, és addig pároljuk, amíg a répa is megpuhul. Hozzáadjuk a szójagranulátumot és a cukkini kikapart belsejét is. Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint (én vegetával készítettem).Vizet még adhatunk hozzá, hogy összeálljon. A "padlizsán-korongokra" és "cukkini-hajókra" kanalazzuk, a tetejére sajtot reszelünk. Előmelegített sütőben - sajnos már nem emlékszem, hogy pontosan mennyi ideig - de először közepes lángon, hogy megpuhuljanak a zöldségek, majd pedig nagyobb fokozaton 20-30 percig sütjük. 
Legközelebb annyi változtatást tennék mindenképp a töltelék elkészítésénél: amikor már a szóját is hozzákevertem, 2 ek liszttel beszórnám, majd vízzel/főzőtejszínnel felönteném, hogy szaftosabb legyen és jobban összeálljon. Így csak a sajt tartotta össze, kicsit nehezebb volt vele bánni.

2015. augusztus 28., péntek

Nyaralás & étkezés 4

Ez már az utolsó rész, a további receptek (sajnos:)) az itthoni konyhából származnak majd. Az utazás alatt is rengetek "olajbogyófát" láttunk, aztán ki is próbáltuk - hát nem olyan az íze, mint amit itthon ettem eddig! Leglább duplán annyira ízletes :) 

Spagetti fetával, olajbogyóval, zöldpaprikával

Spagettitésztát többször is ettünk, elsőször pestót vettünk hozzá. Most pedig tésztasaláta lett belőle, a kifőtt tészta leszűrése, átmosása után olajjal, kockára vágott fetasajttal, szeletelt zöldpaprikával, és ízletes olajbogyóval és persze ízlés szerint sóval összekeverjük. Ez is gyorsan elkészül, és jól is laktunk vele.

2015. augusztus 27., csütörtök

Nyaralás & étkezés 3

A görögök különleges fűszerkeverékekre képesek, és ez egyik fő jellegzetességük, szuvenírként árulják szinte mindenhol, mindenféle formában. Jó lett volna kipróbálni a konyhájuk ízét - ha lett volna vegetáriánus vendéglő. Ehelyett vettünk egy csomag "fűszerkeveréket krumplihoz" (volt legalább 8 féle különböző ételhez való). Nem kellett sokat használni belőle, és nagyon különleges ízvilágot adott (nekünk kicsit szokatlan, de még fogunk enni ilyet, a maradékot hazahoztuk).  Van benne: oregánó, kakukkfű, borsikafű, édes bors, fekete bors, só.

Főtt, fűszeres krumpli

A krumplit jól átmossuk (ha újkrumpli, nem szoktam meghámozni). Sós vízben főzzük puhulásig. Egy teflonban olajat melegítünk, beletesszük a főtt krumplit (ha nagy darabok, kisebbre
felezhetjük), és a fűszerkeverékkel együtt kicsit megpirítjuk. Tálaljuk friss salátával, majonézzel.

2015. augusztus 19., szerda

Nyaralás & étkezés 2

Repülővel utaztunk, ráadásul csak kézipoggyászt vittünk magunkkal, így sok alapanyagot nem tudtunk vinni magunkkal. Két dolgot vittem: tarhonyát és burgonyafasírtport. Konzerv pástétomjainkat sajnos még a magyar reptéren visszafordították, de ezek szó nélkül átjutottak :)

Így az első két napi étkünk megoldott volt - a többi napra pedig ráértünk kitalálni. 

A tarhonyát pár kanál olajban addig pirítjuk, amíg kezd barnulni. Sózzuk, és hozzáadunk dupla mennyiségű vizet. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a vizet magába szívja és megpuhul.

Bioboltban kapható fasírtpor, amit a megadott előírás szerint vízzel össze kell keverni, 10 percig állni hagyni, majd forró olajban kisütni. Ez egy teljesen (nász)út-barát étel :D

Zöldséggel, joghurttal fogyasztottuk.

2015. augusztus 18., kedd

Nyaralás & étkezés 1

Görögországban (Neos Marmaras) töltöttük a nászutunkat, egy apartmanban, saját főzési lehetőséggel. Néhány ötletet szeretnék megosztani, hogy mit ehetünk akkor, amikor a főzés csak valahol a fontossági sor végén van :D Egyébként az éttermekben nem nagyon található vegetáriánus étel - halkülönlegességek viszont minden változatban és mennyiségben megtalálható. Így hát maradt a főzés.

Élelmiszerboltjaikban mindenféle alapanyag beszerezhető, kezdésként egyből vettünk egy adag tengeri sót és olajat. A kenyerük nagyon finom, és érdemes megkóstolni a joghurtot - állagra olyan. mint a tejföl, ízre pedig a magyar joghurtjainkat jóval lekörözi :) 

Itt egy csodálatos, Férjem által készített reggeli látható. Vettünk gyümölcsöt, lekvárt (a görög lekvárok nagyon ízletesek) és natúr joghurtot, az eredmény leírhatatlan :)

2015. augusztus 16., vasárnap

Isten tervei a legjobbak

"Szerzek néki segítőtársat, hozzá illőt" (I. Móz. 2:18)

2015. Július 26-a volt az a csodálatos nap, amikor elkötelezhettük magunkat egymás mellett. Jó egymáshoz tartozni, belerázódni a Férj- Feleség szerepkörbe, és egyre csodálatosabbak a hétköznapok is. Bár azon csodálkozunk, hogy olyan természetes és olyan jó minden, mintha mindig is így lett volna.



"A családi kötelék a legszorosabb, leggyöngédebb és legszentebb a földön. Isten az emberiség áldásául szánta. És áldás is az mindenütt, ahol csak értelmesen, istenfélelemben és a vele járó felelősségeket kellően mérlegelve lépnek házasságra...Az otthont azzá kell tennünk, amit ez a szó magában foglal. A földön a menny előképe legyen, az a hely, ahol ápolják az érzelmeket annak tudatos elnyomása helyett. Boldogságunk a szeretet, a rokonszenv és az egymás iránti udvariasságunk ápolásától függ. A menny legszebb előképe az az otthon, ahol az Úr Lelke lakozik. Isten akaratát akkor teljesítik, ha a férj és a feleség tiszteli egymást, ápolják a szeretetet és a bizalmat." (E.G.W. Boldog otthon) 

Van mit tanulni és fejlődni. De hisszük és tapasztaljuk, hogy a JóIsten ebben is segít és boldogok lehetünk, vagyunk :)

Tavaszi tekercs

Ez az eredeti recept:  https://zemagazin.hu/?s=tavaszi+tekercs . Húsnélküli verzió következik: Hozzávalók: 500 g káposzta 75 g sz...