Túrótorta

Esküvői szünet után majd újra gyakoribbak lesznek a feltöltések. Azért egy szülinapi tortarecept még belefér :)

A piskóta elkészítésének nagyon jó leírása található itt lépésről lépésre: tortaimádó. Eszerint készítettem, be kell vallanom, hogy a sütőport kihagytam, mert nem szeretem használni. Sütés közben szépen fel is emelkedett, de a végén kivétel után összeesett kicsit. Azért így is nagyon jó volt, végül nem 3 részre, hanem csak 2-re vágtam.

Elkészítés:

Piskóta

• 6 tojás  
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 2 dl habtejszín
• 10-15 dkg cukor
• csipet só
• fél citrom leve, reszelt héja
• gyümölcs - itt: barack-konzerv

Díszítés

Tejszínhab

A sütőt előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, amikor kezd keményedni belekeverjük a cukrot is, és addig folytatjuk, amíg a lefordított edényből nem jön ki a hab. A tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk, továbbra is a habverővel dolgozva. Majd a lisztet is hozzáadjuk, mostmár csak fakanállal kevergetve (a cukor és a liszt kimérésénél a lisztet kicsit púposabb kanállal mérjük, hogy súlyra kb. azonosak legyenek). Sütőpapírral béleljük ki a sütőpapír alját, kenjük meg olajjal a sütőpapírt, hogy könnyebben le lehessen majd húzni. A forma oldalát nem kell megkenni, mert akkor sütés közben nehezebben jön fel. előmelegített sütőben 10 percig nagyobb hőfokon - 220 °C - majd még 25-30 percig közepes lángon - 180-200 °C-on sütjük. Közben nem nyitjuk a sütő ajtaját, főleg az elején! Sütőtől függ, szép barna színe van, ha kész, és a tűpróba segíthet. 10 percig a formában, majd deszkán hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, kettévágjuk.

Elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük, a habtejszínt felverjük. Hozzákeverjük a túróhoz, teszünk bele cukrot ízlés szerint, citrom levét és héját, csipetnyi sót. Az egyik piskóta lapon elrendezzük a gyümölcsöket, majd rákenjük a túró egyik felét. Következik a másik lap, gyümölcs, majd a túró. Tetszés szerint díszítjük, és most tejszínhabbal bevontam és színes cukorral díszítettem. Hűtőbe tesszük pár órára. Meglepjük vele a Szerettünket :)