Vidéki fasírt (Diófasírt)

Pár napot töltöttem távol a "civilizációtól", egy Somogy megyei kis faluban (ahol kútról húzzuk a vizet és este a meleg kályhában a fa ropogását hallgatjuk) Nagyival. Jó kikapcsolódás és úgy gondolom, hogy kell néha elvonulni a város pörgésétől és töltődni a JóIsten gondviselését figyelve a természet szépségeiben. Amit még szeretek, hogy itt általában nem a boltból, hanem a kertből szerezzük be az étkezéseink alapanyagait. Bár nyáron könnyebb dolgunk van, azért a fasírt most is így készült: törtünk diót és kiszedtük a nyárról megmaradt sárgarépákat a földből, a szomszéd tyúkoktól pedig kaptunk tojást :) Ehhez már csak néhány összetevő kellett, hogy egy ízletes fasírt készüljön belőle a spenót mellé.

Hozzávalók:
  • 2 marék dió
  • 8 ek zabpehely
  • 1 sárgarépa
  • 1 tojás
  • 1 fokhagyma
  • 1 ek zsemlemorzsa
  • pirospaprika
  • olaj

A diót megtörjük, aprítjuk. A sárgarépát nyersen lereszeljük. Meleg vizet öntünk a zabpehelyre, öt perc után, ha megdagadt, jól kinyomkodjuk a levét és a dióhoz, sárgarépához keverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, tojást, sót, csipet pirospaprikát és annyi zsemlemorszát, hogy ne legyen túl lágy. 1 ek olajat megmelegítünk a teflonban, ebbe tesszük a formázott fasírtokat. Mindkét oldalát közepes lángon, pirulásig megsütjük. Nem szeretem bő olajban sütni,éppen elég, ha alatta kicsit olajos. Amikor újabb adagot teszünk a teflonba, újabb 1 ek olajat tegyünk alá.

Időnként egészen különlegesen és kézzelfoghatóan tapasztalhatjuk Istenünk gondviselését: egyik nyáron úton voltunk szüleimmel ide a falura. Apukám bográcsozni készült, és sajnálta, hogy nincs tojás, nagyon szeretett volna tölteléket is csinálni a levesbe (már nem emlékszem pontosan, hogy miért nem volt). Egyszercsak Anya jön meglepetten, és a kezében egy óriás tojás. A ház mögötti fás kamrában találta, valószínűleg kacsa vagy liba tojása volt. Megtörtük, és jó volt, sőt a sárgájának a színe még a tyúktojásénál is szebb volt. Így lett a levesben töltelék :) Az előtt, és azóta sem találtunk több tojást.

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések