Rakott túrós palacsinta

Arra az időre való ez a recept, amikor van elég időnk sütögetni. És amikor közeleg a Valentin-nap. Az olyan drága Vőlegények, mint az enyém, megérdemlik a kényeztetést :)))

Palacsinta (kb.16 db-hoz)

• 2 tojás
• 40 dkg liszt
  (ebből 10 dkg teljes kiőrlésű)
• 6 dl tej
• 2 dl víz
• csipet só
• 1 ek cukor

Töltelék (kb. 10 db-hoz)

• 50 dkg túró
• 10-15 dkg cukor
• 1 marék mazsola
• citrom ízlés szerint

Tetejére:

• 2 pohár tejföl
• 1 tojás
• 1 cs vaniliás cukor

A palacsinta elkészítése ITT olvasható. Ebben a receptben több palacsinta készül, mint amit megkenünk - ha már palacsintasütésbe kezdünk, nem árt, ha marad néhány üres is, annak, aki lekváros palacsintára vágyik éppen. A túrótölteléket elkészítjük: a túrót cukorral, ízlés szerint mazsolával és reszelt citromhéjjal elkeverjük. Megtöltjük a palacsintákat, kb. 1,5-2 ek kanállal kell mindegyikbe. Mielőtt felcsavarjuk, a töltelék két végénél hajtsuk rá egy kicsit a szélét - így nem fog kifolyni a túró. A tejfölben keverjük el a tojást és a vaníliás cukrot, ebből tegyünk a tepsi aljára egyenletesen, de előtte kicsit olajozzuk meg. Erre tegyük a feltekert palacsintákat. Lehet több sort is, akkor két sor között mindig kenjük meg a tejfölös keverékkel. Végül a maradék tejfölt a palacsinták tetejére kenjük. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük - kb. 20 perc. Karoböntettel tálaljuk.