Sós péksütemény-alaprecept

Pizzás kifli

Ez az alaprecept, általában dupla adagot készítek. Így többféle dolgot is lehet készíteni belőle, ha már egyszer nekiálltunk gyúrni, dagasztani.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (teljes kiőrlésű is - ált. 15 dkg)
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl víz
• 0,5 dl olaj
• só
• cukor / méz

Lángos

A dupla adaghoz: 

• 1 kg liszt (teljes kiőrlésű is)
• 5 dkg élesztő
• 6 dl víz
• 1 dl olaj
• só
• cukor 

Az élesztőt langyos, cukros vagy mézes vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat, rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen egy óra alatt duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk. 

Tipp: A tészta állhat tovább is, mint 1 óra, de akkor óránként legalább egyszer át kell gyúrni. Minél többször megkel, annál puhább tésztát kapunk.

Különféle magvakkal is tartalmasabbá tehetjük a tésztát. A len- és szezámmagot érdemes mindig őrölt állapotban hozzáadni. Így az emésztés során több fel tud szívódni.

Bagett

Pizza

Zsemle