Pizzás kifli

Hozzávalók

• 1 kg liszt (teljes kiőrlésű is)
• 5 dkg élesztő
• 6 dl víz
• 1 dl olaj
• só

Pizzakrém

• 1 fej vöröshagyma
• 3 paradicsom
• 2 ek keményítő
• oregánó
• bazsalikom
• só
• (rozmaring)

Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat, rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. 

Közben elkészítjük a pizzakrémet: Az apróra vágott vagy reszelt vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk. A paradicsomot összeturmixoljuk, átszűrjük, és az így kapott levet a hagymára öntjük. Felforraljuk. Két evőkanál keményítőt vízben csomómentesen elkeverünk, ezzel besűrítjük a szószt. Ízlés szerint fűszerezzük (vagy paradicsomsűrítményből készítjük, akkor keményítő nem kell).

A tésztát 4 részre osztjuk és egyenként kör alakúra, 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. A kört 8 részre vágjuk, hosszúkás háromszögeket kapunk. Megkenjük a pizzakrémmel és a kör szélétől kezdve mindegyiket feltekerjük. Sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben 25-30 percig nagy lángon sütjük. (ha hamar megpirul, vegyük kisebb lángra, de süljön jól át)